La poire : gourmandise santé
Plus sucrée et plus tendre que sa cousine la pomme, dont elle possède les mêmes vertus santé, la poire est aussi un peu plus fragile. Il faut donc la choisir avec soin. Ensuite, il ne reste plus qu’à se régaler. Nature ou cuisinée, elle a vraiment tout bon !
La poire : pauvre en calories et riche en saveurs
La Conférence, la Comice, la Passe-Crassane… Quand l’automne pointe son nez, on retrouve sur nos étals une dizaine de variétés de poire. Plus ou moins sucrées, plus ou moins fermes, elles possèdent toutes les mêmes atouts santé : un petit nombre de calories (environ 75 calories/fruit), une forte teneur en eau (85 %) et en fibres (4 %), un grand nombre de vitamines (C, E, B9) et minéraux (potassium, calcium, magnésium). Sans oublier la présence de pectine : en piégeant littéralement le cholestérol dans ses mailles, cette fibre soluble limite son absorption par l’organisme.