Master of Wine :

Trois arômes typiques des vins sud-africains

Le goût de l'Afrique du Sud : trois arômes dans votre verre

Pour notre Master of Wine Richard Bampfield, rares sont les régions viticoles qui peuvent rivaliser avec la beauté de l'Afrique du Sud. Trois cépages se sont fait un nom dans le monde entier.

Le favori de Paarl et Stellenbosch

Les vins rouges puissants de Shiraz ont des arômes de prune, de mûre, de cerise noire et de poivre, ou évoquent les grands espaces, le vent et un soupçon d'aventure. L'élevage en fût de bois met particulièrement bien en valeur ces arômes.

Steen : le blanc emblématique d'Afrique du Sud

En Afrique du Sud, commander un Steen, c'est se voir servir un Chenin Blanc – dont le goût est aussi rafraîchissant qu'un plongeon dans l'eau fraîche. Selon son élevage, en fût de chêne ou en cuve inox, des nuances florales ou de noisette s'y ajoutent.

Un goût d'été au Cap-Occidental

Le Sauvignon Blanc est cultivé et apprécié dans le monde entier. Au Cap-Occidental, il a un goût particulièrement unique – celui du sable entre les orteils, de la peau chauffée par le soleil et d'un été qui, l'espace d'un instant, semble éternel.

Recette : truite grillée et sa salade d'asperges

Le printemps dans l'assiette ! Une truite délicatement grillée rencontre une salade d'asperges croquante. Léger, frais et parfait pour les journées ensoleillées. Des herbes, de fins arômes torréfiés et un zeste d'agrumes apportent la touche finale. Dans le verre, optez pour la même vivacité : servez avec un Sauvignon Blanc ou un Riesling sec légèrement frais. Santé !