Le batch cooking : 6 bonnes raisons de s’y mettre

Vous aimez cuisiner, mais vous n’avez pas envie d’y passer toutes vos soirées ? Adoptez la tendance culinaire du batch cooking et préparez tout en une seule fois, pour vous simplifier la vie… et les menus ! La preuve en 6 bienfaits instantanés.

Une personne prépare un sandwich et des légumes dans des boîtes de conservation en verre sur un comptoir en bois.

Le batch cooking, c’est quoi ?

« Que mange-t-on ce soir ? » Voilà une question que vous redoutez. Par manque de temps, d’idées ou d’ingrédients, vous vous résignez souvent à préparer un plat pratique sur le pouce. Voilà qui est fini, grâce au batch cooking ! Le concept est simple : élaborer et cuisiner tous vos plats de la semaine en une seule session (le dimanche, par exemple). Tout est alors découpé, cuit ou prêt à être enfourné. Cela nécessite un peu d’huile de coude le week-end, certes (2 à 3 heures de préparation, pour être précis), mais cela permet de piocher chaque jour dans votre stock de plats « maison » concoctés avec amour.

Vous hésitez encore ? Voici 6 bonnes raisons de vous y mettre.

1. Vous allez gagner du temps

Cuisiner deux à trois heures consécutives vous semble long ? Pourtant, mises bout à bout, toutes les actions requises sont optimisées. Vous découpez tous vos légumes, vous faites cuire vos ingrédients pour différents plats et préchauffez votre four une seule fois... et vous ne dérangez et rangez votre cuisine qu’une seule fois, également. Sans compter le temps gagné chaque soir, à regarder dans votre réfrigérateur ce qui vous reste et ce que vous pouvez manger.

2. Vous allez faire des économies

Avec le batch cooking, plus aucun gaspillage au menu, que l’on parle d’argent ou d’ingrédients ! En effet, en préparant vos repas à l’avance, vous changez également vos habitudes. Finies, les courses aléatoires qui remplissent un chariot et dont le tiers ne sera finalement pas utilisé. Maintenant, vous élaborez vos menus et achetez exactement les ingrédients nécessaires à vos recettes, sans surplus. Vous voilà aussi moins tentés de commander un plat à emporter, quand la flemme pointe le bout de son nez ! Au fil des semaines, ces nouvelles habitudes vont alléger votre budget.

3. Vous allez réaliser des menus plus équilibrés

Exit les pâtes tous les deux jours et les grignotages ! Bonjour les plats diététiques, les soupes et les poêlées de saison, qui embaument toute la maison. Grace au batch cooking, vous vous posez enfin la question de l’équilibre en décidant à l’avance de votre planning. Il est alors d’autant plus facile d’introduire des fruits et légumes de saison dans vos menus.

4. Vous allez devenir plus créatifs

Les livres et les communautés qui fleurissent sur le batch cooking confirment cette tendance. Vous avez toutes les chances de varier les plaisirs, tester de nouveaux plats, cuisiner des ingrédients moins courants et même créer de nouvelles recettes. Vous avez de quoi vous inspirer sur le site lidl-recettes.fr qui vous propose plus de 4700 recettes.

5. Vous allez profiter de vos soirées

Grâce au batch cooking, vous allez pouvoir profiter de votre soirée et/ou de votre famille. Plus besoin de penser au repas ou de faire un saut à l’épicerie avant de rentrer chez vous ! Vous voilà entièrement disponible pour vous détendre, faire une balade, regarder un film, sans même avoir à choisir vos priorités… avant de vous régaler.

6. Vous allez renouer avec le plaisir de cuisiner

Désormais, préparer le repas n’est plus une contrainte minutée, mais (re)devient un moment privilégié qui rime avec plaisir. Vous prenez le temps de faire les choses, de cuisiner et d’innover, seul ou entouré de vos proches.

Quel matériel pour le batch cooking ?

Contenants pour la conservation

C'est l'élément le plus crucial du batch cooking. Pour stocker vos plats préparés, vous avez besoin de boîtes de conservation hermétiques. Plusieurs options sont possibles comme :

• Les boîtes en verre : Elles sont idéales pour réchauffer les aliments directement au micro-ondes ou au four, sans transfert. Elles ne retiennent pas les odeurs et sont faciles à nettoyer. C'est un investissement durable.

• Les boîtes en plastique sans BPA : Elles sont légères et pratiques pour transporter les repas. Assurez-vous qu'elles peuvent passer au micro-ondes et au lave-vaisselle.

• Les sacs de congélation réutilisables en silicone : Parfaits pour congeler des portions individuelles de soupes, de sauces ou de légumes.

Il est recommandé d'avoir des contenants de plusieurs tailles pour s'adapter à différents types de repas (portion individuelle, salade, soupe, etc.).

Ustensiles de cuisine

Pour préparer vos plats efficacement, il vous faut quelques ustensiles de base :

• Des couteaux bien aiguisés : Essentiels pour couper les légumes et les viandes rapidement et en toute sécurité. Un couteau de chef, un couteau d'office et un couteau à pain sont un excellent point de départ. Vous avez un large choix de couteaux vendus sur lidl.fr.

• Des planches à découper : Une grande surface vous permet de travailler plus confortablement et de ne pas mélanger les aliments crus. En bois ou en plastique, vous aurez le choix de planches à découper sur notre boutique en ligne.

• Des casseroles et des poêles de différentes tailles : Idéales pour cuire plusieurs aliments en même temps. Une grande marmite pour les soupes ou les pâtes et une poêle large pour faire sauter les légumes sont très utiles.

• Un appareil de mise sous-vide : C'est un indispensable dans votre cuisine. L' appareil de mise sous vide vous permet de conserver hermétiquement vos aliments. Une fois mis sous vide, vous pouvez même les cuire et les conserver au congélateur.

Appareils électroménagers

Certains appareils peuvent grandement faciliter le processus de préparation :

• Un robot multifonction ou un mixeur : Il est très utile pour hacher, râper, ou mixer de grandes quantités de légumes ou d'ingrédients pour des soupes et des sauces.

• Un cuiseur vapeur ou à riz : Idéal pour cuire des légumes et du poisson sainement et sans surveillance et si vous préparez souvent du riz, du quinoa ou du boulgour, un cuiseur électrique vous fera gagner un temps précieux en laissant l'appareil s'occuper de la cuisson.

• Une balance de cuisine : Pour mesurer avec précision les ingrédients et vous assurer que vos recettes sont réussies.

Avec tout ces équipements, vous êtes prêt à organiser vos session de batch cooking pour la semaine. N'oubliez pas qu'il n'est pas nécessaire d'avoir tout l'équipement dès le début. Commencez par les essentiels (les contenants et les couteaux), puis ajoutez d'autres appareils au fur et à mesure que vous en avez besoin selon vos préparations.

Nos appareils de cuisine !

Conserver, c’est gagné !

Retenez que le meilleur investissement quand vous vous mettez au batch cooking, c’est un set de boîtes de conservation de plusieurs tailles ! De préférence en verre et hermétiques, elles vous serviront à stocker, congeler et réchauffer en quelques minutes vos préparations gourmandes.