Bien ranger son réfrigérateur : nos conseils
Pour que vos aliments frais le restent plus longtemps, une seule solution : bien ranger votre réfrigérateur ! Que ranger dans quel compartiment et comment organiser astucieusement vos provisions ? Voici notre guide pour une meilleure conservation, moins de consommation d'énergie et un maximum de plaisir.
Bien ranger votre réfrigérateur : pourquoi est-ce important ?
Chaque zone de votre réfrigérateur possède une température différente. Selon le modèle, il existe des zones de 2 à 14 °C. C'est logique, car certains aliments préfèrent le froid plus que d'autres. En plaçant chaque produit au bon endroit, un rangement optimal dans le réfrigérateur permet aux aliments de :
- rester frais plus longtemps
- conserver leur arôme
- ne pas moisir ni se dessécher
- absorber moins d'odeurs étrangères
- ne pas s'altérer mutuellement (par ex. à cause des gaz de maturation)
Ranger son réfrigérateur avec méthode
Un réfrigérateur se compose d'un certain nombre de clayettes, de bacs à légumes en bas et de compartiments dans la porte. Chacune de ces zones est destinée à des aliments différents :
- Clayette inférieure : c'est ici qu'il fait le plus froid avec une moyenne de 5 °C, surtout si la clayette est en verre. C'est l'endroit idéal pour les denrées périssables comme le poisson et la viande.
- Clayette(s) du milieu : le juste milieu en matière de température, autour de 7 °C, convient parfaitement aux produits laitiers fragiles et aux œufs.
- Clayette(s) supérieure(s) : avec des températures pouvant atteindre 10 °C, vous pouvez y conserver les fromages dans leur emballage d'origine, la confiture, les sauces ou les restes de repas.
- Bac à légumes : avec des températures printanières pouvant atteindre 14 °C, les fruits et légumes restent croquants plus longtemps. Attention, cela ne s'applique qu'aux produits frais qui se conservent au réfrigérateur ! Pour en savoir plus, consultez notre guide Quels fruits et légumes conserver au réfrigérateur.
- Porte du réfrigérateur : en termes de température, la porte fonctionne de la même manière que les clayettes : plus on monte, plus il fait chaud. Suivez simplement la disposition des compartiments : placez les œufs dans le compartiment à œufs en haut, les boissons dans le compartiment à boissons et utilisez le milieu pour les produits entamés que vous consommerez rapidement.
Conseils pour bien organiser votre réfrigérateur
En rangeant intelligemment votre réfrigérateur, vous pouvez faire des économies à tous les niveaux. Le mieux est de suivre ces conseils :
- Triez les aliments par date de péremption : les produits frais au fond, les plus anciens devant. Vous réduirez ainsi le risque d'oublier quelque chose dans votre réfrigérateur.
- Gardez vos produits préférés à portée de main : plus la porte du réfrigérateur reste ouverte longtemps, plus l'appareil consomme d'électricité. Les aliments que vous utilisez constamment devraient toujours être en première ligne, même si la température n'y est pas tout à fait optimale.
- Ne mettez pas de plats chauds dans le réfrigérateur : contrairement à ce que l'on pensait autrefois, cela ne l'abîme pas. Cependant, il a besoin de plus d'énergie pour maintenir sa température.
- Un réfrigérateur vide consomme plus d'énergie : dans un réfrigérateur plein, les produits s'aident mutuellement à rester froids. C'est pourquoi faire de grandes courses une fois par semaine est une meilleure idée d'un point de vue énergétique que de faire les courses tous les jours.
- Gardez une vue d'ensemble : transvasez les conserves entamées, les restes de repas, etc. dans des boîtes de conservation transparentes en verre. Elles s'empilent parfaitement et vous voyez en un coup d'œil ce qu'il reste, ou non.
Conseil bonus : la date de durabilité minimale (DDM) est une indication. La plupart des aliments peuvent être consommés bien au-delà. Fiez-vous à votre odorat, votre vue et votre goût pour savoir si un produit est encore bon. En revanche, la date limite de consommation (DLC) est impérative. Dépassée ? À la poubelle !
