L’effet le plus immédiat du café, c’est son effet coup de fouet. « La caféine augmente les capacités d’attention et accroît la vigilance, car elle stimule les glandes surrénales, qui produisent les hormones d’adrénaline et de cortisol. Ses effets sur l’organisme sont proches de ceux du stress », explique Olivia Charlet, nutrithérapeute, auteur de Ma bible de l’alimentation cétogène (Leduc.S Pratique). À petite dose, cela a un effet stimulant. À haute dose, cela finit par épuiser le système nerveux.
Plusieurs travaux dénoncent les effets néfastes de la caféine lors de la grossesse. Elle augmenterait notamment les risques de fausse couche, ainsi que le faible poids et l'hyperactivité chez les enfants… Aucun d’entre eux n’a cependant permis d’établir de lien formel de cause à effet. Principe de précaution oblige, l’Inpes conseille de se limiter à trois tasses par jour durant la grossesse. Au-delà, le fœtus ou le nouveau-né pourrait présenter une accélération bénigne et réversible des battements cardiaques ou se montrer agité.
